商用电磁炉是餐饮行业天天都在使用的，其使用性能及寿命是各位客户关注的重点，虽然大功率电磁炉实用性很强，相对的价格也是成正比的。因此对电磁炉的保养就显得很重要了。比起不注重保养的电磁炉相比，有做保养的电池炉使用寿命更长，性能更稳定，故障率也是大大的减少了。那么大功率电磁炉的保养维护要怎么做呢？下面深厨业厨具小编就为大家介绍一下。

　　一、工作环境电压稳定。

　　在安装大功率电磁炉时，需要先确保工作环境的电压是否稳定，因为电压稳定才能保证电磁炉持续稳定功率输出。虽然电磁炉内部有稳压元件，但是大功率电磁炉在长期处于不稳的电压情况下，是很容易损坏的。

　　二、如遇异常响声的处理

　　大功率电磁炉在正常工作时，如果发生了异常响声或者断断续续的加热情况，这表示电磁炉出现异常情况了，这时请停止工作，待风扇正常停止转动以后，再关闭电源。这是因为如果直接断电，灶内高温容易造成相关元件损坏。

　　这时候请把该问题反馈给产商的售后工程师，并登记相关资料后安排相关人员上门进行检查修理，这里不要将就使用，否则容易造成更严重的损坏。

　　三、切勿遮堵大功率电磁炉通风口

　　商用电磁炉在工作时需要正常进出口散热，切勿在通风口放置任何会影响通风的物品；平时需要不定时的对该通风口进行检查，以免因杂质和灰尘堵塞通风口，造成炉内温度过高，烧坏电磁炉内部芯片或其他元器件。

　　四、正常使用完请关闭电源

　　电磁炉，顾名思义是通过线圈产生涡流作用到铁锅上的工作方式，在工作使用完电磁炉以后，一定要关闭商用电磁炉的电源，方便的话，请将相关锅具器具撤离，不要放在电磁炉的表面。

　　这样做的目的是为了防止电磁炉长期通电造成内部零件损耗、或者误操作造成电磁炉正常工作并对锅具进行干烧造成损失（不知情的情况下），所以关门歇业的老板们，一定要关闭电源。