在大部分人的意识里厨房餐厅是个杂乱无序，且脏乱差的地区，尤其是团队场地或是餐馆运营场地，厨房餐厅通常是所有商家们避讳让路人进来的地区。但是，伴随社会发展的发展趋势，大家对食品安全越来越高度重视，厨房餐厅也越来越全透明，很多餐饮管理公司发布了“全透明厨房餐厅”或者”明档厨房餐厅“，让消费者能够随时随地监控器主厨及其厨房餐厅自然环境。一个干净整洁，设计装修有效、低噪环境保护的厨房餐厅，不容置疑能够为企业无形中吸引住大部分目标消费群体。

　　只能设计装修有效的商用厨房设备才能够考虑餐饮业对厨房餐厅的专业能力与人性化的要求。因此，厨房的设计极为的关键！

　　①商用厨房工程布局合理兼具长期危害

　　商用厨房设计布局合理一旦执行，垒墙、设门、水电工程路线防排烟系统工程施工结束，就变成牢固方式，就算碰到难题也不易更改，兼具一定不能调节的长期性。因而，商用厨房设计布局合理的提升水平，对厨房餐厅的工作效能具备长期危害。

　　②决策輔助控制系统设计

　　设计装修程序流程各阶段是有机化学联络的。区域规划、安全出口设置、工作中间区划、厨具设备布局合理、水电工程路线、防排烟系统等輔助设备密不可分关联，在其中某种变动，就会拨动其他各类出現转变。在厨房餐厅空间布局尺寸明确表示的状况下，厨具设备决策工作中间总面积尺寸，工作中间尺寸决策总面积区划，总面积区划又制约安全出口的设置，厨具设备布局合理转变，则水电工程路线、防排烟系统等輔助设备必须作相对的转变。务必数次推敲，数次调节，无法一步到位。

　　③决策厨房餐厅的需有作用

　　厨房餐厅应具有的作用关键在于厨房餐厅布局合理设计装修。厨房餐厅大小不一，但是基本作用不可以少。厨房餐厅很小则不可以设工作中间，但必须考虑到下设计装修需有的作用位置，必须按操作步骤、加工工艺流程设计装修，不漏水步，不缺漏。

　　④决策操作步骤运行高效率

　　各种各样操作步骤虽沒有标出在工程图纸上，但规划设计确是随处以工作内容顺序为标准的，也随处体现着工作内容顺序。可否保证厨房餐厅操作步骤运行高效率，关键体现在厨房餐厅布局合理设计装修上。规划设计务必仔细观察，减缩阶段，缩短距离，简单化工作内容，才能够使工作内容畅顺高效率。厨房餐厅布局合理设计装修是一种软科学，关键靠运筹帷幄构思、设计装修方法，不用提升超量项目投资就能够 提升厨房餐厅作用，提高效率。

　　这就是说为何商用厨房工程设计方案必须量身定做缘由，干万不可以忽略了它的必要性，防止中后期因合理布局、室内装修不科学而返修，那样将导致大量的资金、人力资源、人力物力耗费，因小失大。

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